Meringhe Vanigliate con Bimby

 

Ma buonaseraaaaa!!!

Beh,che dire....in queste prime settimane da sposina mi sto divertendo molto a impasticciare e poi pulire....(ovvio,senò chi lo fa al posto mio??????)

Dopo aver usato dei tuorli per un dolce che a breve vi posterò,ho visto quei poveri albumi,anemici,sbrodolati nella ciotola e (napoletanamente) ho detto...

"E mmò che facc???"

Ma.....LE MERINGHE!!!!

Per gran gioia di mio marito e poca gioia per la mia pazienza....

Perchè le meringhe amano crogiolarsi,abbronzarsi nel forno...

Piano,piano,per ore ed ore....

ben 2 ore e mezza nel mio forno!!!

Pensando che la prossima volta le farò al 10° anniversario di matrimonio,vi posto la ricetta!

INGREDIENTI

100 gr.circa di zucchero per ogni albume,nel mio caso:

5 albumi 

500 gr. di zucchero 

qualche goccia di essenza di Vaniglia Bourbon FlavourArt

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Inserire lo zucchero nel boccale e renderlo a velo per 15 secondi con velocità Turbo.

Dopo aver inserito la farfalla nel Bimby impostare a 37° per 6 minuti velocità 2.

Lasciare freddare per una decina di minuti senza coperchio per poi ri-impostare 6 minuti velocità 2 senza temperatura.

A questo punto mettere il composto in un sac-a-poche e su di una teglia coperta di carta forno dare una forma a piacere!

Infornare a 80° per un buon 2 ore e mezza...

per il tempo di cottura dipende anche dal tipo di forno,io ho messo ventilato!

Buona meringa a tutti!!!