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Che ne dite di una tortina veloce veloce?
Ultimamente la stanchezza comincia a farsi sentire e la voglia di accendere il forno non c'era quindi ho realizzato una buonissima torta Pan di Stelle!!!
Ho preso spunto dalla ricetta della bravissima Misya dove ho modificato alcune dosi..
Ecco la ricetta
700gr. di biscotti Pan di Stelle
500ml. di panna da montare (io ho usato Hoplà)
400gr. di Nutella ammorbidita (nel mio caso bagnomaria)
200ml di latte fresco
una tazzina di caffè zuccherata
cacao e stelline di pasta di zucchero per decorare
PROCEDIMENTO
Ho foderato uno stampo a cerniera con la pellicola trasparente e ho
poggiato i biscotti bagnati velocemente nel latte e caffè,avendo cura di
"tappare" i buchi con altri biscotti a pezzi.
Spalmare uno strato di Nutella e poi uno di panna montata e ripetere la stessa operazione con i biscotti,nutella e panna.
Mettere l'utima parte di biscotti e spalmare uno strato sottile di panna.
Trasferire in frigo per un paio di ore.
Ho aperto lo stampo a cerniera,tolto delicatamente la pellicola e
trasferito la torta su un piatto da portata,spolverizzato con il
cacao,poggiato qualche stellina in pasta di zucchero e coperto i bordi
con altri pan di stelle.Ecco pronta la vostra torta!
Più facile a farsi che a dirsi,di sicuro piacerà a tutti ed è anche bella da vedere!
Buon Appetito!
Buon Sabato!
Che programmi avete per questa sera?
Serata danzante o casalinga?
Noi usciamo con degli amici che non vediamo da un po' di tempo...
Quindi si prospetta una piacevole serata in buona compagnia!
Visto cosa propongo oggi?
Una Millefoglie alla crema veloce e d'effetto,per un dessert buono e bello da vedere da poter comporre all'ultimo momento!
Ecco gli ingredienti
Una confezione di base per sfoglia Vicenzi
250ml di latte intero fresco
1 uovo+1 tuorlo
65gr. di zucchero
25gr. di farina
essenza di vaniglia
un pizzico di sale
500ml di panna da montare già zuccherata
150gr.di gocce di cioccolato
nocciole tritate
cacao per spolverare
PROCEDIMENTO
Partiamo col fare la crema pasticcera.
Portare a bollore il latte con l'essenza di vaniglia,poi spegnere il fuoco.
Nel frattempo sbattere uova e zucchero a crema e aggiungere la farina e il pizzico di sale.
Mettere il composto nel latte e mescolare a fuoco dolce fino a che la crema non si addensi.
Mentre lasciamo freddare la crema,coperta da uno strato di pellicola,montiamo la panna zuccherata.
Metà la uniremo alla crema e l'altra metà la lasceremo da parte per la decorazione.
A questo punto procedere a strati:sfoglia,crema,gocce di cioccolato.
Sull'ultima sfoglia faremo una decorazione con la panna,dopodichè spolverizziamo con cacao.
A piacere possiamo aggiungere gocce di cioccolato e nocciole tritate!
Buon dessert!
Una ricetta super-veloce per cominciare
bene la giornata?
Questa volta tocca a una classica
ciambella : soffice e cioccolatosa!
Può essere gustata a colazione oppure
alla fine di un pranzo abbinata a piccoli frutti di bosco oppure,
ancora meglio, con un fresco gelato!
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI
3 Uova
200gr. Di Farina 00
100gr. Di amidi (30gr. Di cacao + 70gr.
Di maizena)
1 bicchiere di latte
2 dita di Liquore (nel mio caso Rum)
150gr. Di Zucchero
150gr. Di Burro Morbido
1 bustina di lievito per dolci
Aroma Vaniglia
PROCEDIMENTO
Sbattere uova e zucchero fino a
renderle una crema spumosa, poi aggiungere il burro continuando a
mescolare e unire liquore e latte.
Una volta amalgamato per bene il tutto
si aggiungono il resto degli ingredienti e si passa il composto in
uno stampo adatto per il microonde.
Io ho usato uno stampo di silicone,
così non ho nemmeno dovuto imburrarlo.
Cuocere a 720w per 8 minuti (fate la
prova stecchino, se serve aggiungere un altro minuto di cottura) ,
poi passare per due minuti al grill.
Lasciare raffreddare, sformare la
ciambella e servirla come più vi piace!
Non c'è niente da fare per fare una buona torta la cosa più importante è la base!
E cosa c'è di meglio di un Pan di Spagna morbido e profumato,magari senza lievito?
Si,senza lievito,quello classico : L'ORIGINALE!
Dopo tanti impasti provati la differenza la si sente al tatto e al gusto: quello senza lievito e molto più morbido e quasi si scioglie in bocca.
Vi ho preparato un passo-passo compreso di foto per farvi vedere i passaggi fondamentali per la realizzazione di una buona base per le torte!
INGREDIENTI
(per una teglia di 25-26 cm)
8 uova medie (circa 50gr. l'una a temperatura ambiente)
280 gr. di zucchero
280 gr. di farina
40 gr. di maizena o fecola di patate
aroma a piacere (nel mio caso scorza di limone grattugiata)
PROCEDIMENTO
Per prima cosa in una planetaria o in una ciotola unire le uova intere con lo zucchero e la grattata di limone e lavorare con le fruste per almeno 15-20 minuti.
Il composto deve risultare gonfio,chiaro e soprattutto deve "scrivere" , cioè quando si alza la frusta il composto deve rimanere in superficie.
Imburrare e infarinare una teglia.
Ora comincia la parte in cui bisogna fare molta attenzione: bisogna unire farina e maizena (setacciate) al composto di uova e zucchero.
Si deve fare un movimento dal basso verso l'alto, molto delicato, affinchè non si smonti il composto.
Una volta aggiunta la farina e la maizena mettere il composto nella teglia.
Cuocere in forno caldo, statico, a 180° per 40-45 minuti.
Di solito si consiglia di non aprire lo sportello del forno entro i primi 30 minuti di cottura per evitare che si sgonfi il Pan di Spagna.
Io lo sportello non lo apro mai,lo lascio cuocere per i 40 minuti e poi faccio la prova stecchino, nel caso ci fosse bisogno lo lascio asciugare altri 5 minuti in forno.
Ecco il Pan di Spagna cotto e lievitato grazie all'aria inglobata dalle uova!
Lasciare raffreddare e poi sformare dalla teglia con attenzione.
Ora il Pan di Spagna è pronto per essere farcito come più vi piace!
Spero che questo passo-passo vi sia stato utile!
Auguro a tutti buone vacanze,ci ri-leggiamo a Settembre!
Eccoci in questi ultimi giorni di Luglio!
Siete pronti per la partenza per le sospirate ferie?O siete già tornati?
Non vedo l'ora di tuffarmi nelle acque limpide del Salento,è una terra che adoro!!!
Quest'oggi vi faccio vedere l'ultima delle mie creazioni: Una torta di Topolino con Mongolfiera,una vera soddisfazione!
Questo è un Pan di Spagna alla vaniglia con bagna al latte e mandorla,farcita con chantilly e gocce di cioccolato fondente.
Rimanete connessi perchè la prossima settimana farò un passo-passo per la riuscita di un buon Pan di Spagna senza lievito!!!
Ma ciaooo!!!
Oggi volevo farvi vedere le mie creazioni!
Questa è una mia grande passione,amo decorare le torte e ho imparato da sola!
Basta solo armarsi di pazienza e dei prodotti giusti!
Questo è un pan di spagna al cioccolato e caffè con bagna al Borsci San Marzano e crema tiramisù,coperto con pasta di zucchero e decorato con 110 roselline rosse tutte fatte a mano!
Buongiorno!
Quest'oggi voglio proporvi una rivisitazione del Tiramisù!
Questo che vedete sono dei cupcake al tiramisù che ho visto sul canale YouTube della bravissima Francesca Sugar Art!
Sono dei cupcakes con un ripieno morbido di crema al mascarpone e bagnati con caffè e liquore!
Ecco gli ingredienti
Per 12 cupcakes
140gr. di Farina 00 Molino Chiavazza
140gr. di Zucchero
80gr. di Burro Morbido
2 uova
una bustina di lievito per dolci
240ml di latte
vaniglia
un pizzico di sale
PER LA BAGNA
250ml di caffè
4 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere (tipo quelli di plastica) di liquore (io ho messo il Borsci)
PER LA CREMA
250gr.di mascarpone
250gr.di panna montata
un cucchiaio di caffè in polvere
30gr di zucchero a velo
un po' di liquore
Cacao per spolverare
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattere zucchero e burro,poi aggiungere la farina,il sale e il lievito fino ad ottenere un composto sabbioso.
In un'altra ciotola unire le uova,il latte e la vaniglia e aggiungerlo un po' alla volta al composto di burro e farina...
Una volta pronto,mettere il composto nei pirottini e infornare per una ventina di minuti a 180°.
Nel frattempo prepariamo la bagna.
Mettiamo in un pentolino il caffè,il liquore e lo zucchero e facciamo andare a fuoco lento e lo lasciamo ridurre un po'.
Dopodichè lo lasciamo raffreddare.
Per la crema uniamo alla panna precedentemente montata il mascarpone,il caffè in polvere,il liquore e lo zucchero a velo e mescoliamo delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e profumata.
Con la punta di un coltello tagliamo dal centro un pezzetto di cupcake che metteremo da parte.
Con un cucchiaino bagniamo il centro del cupcake e mettiamo un pochino di crema.
Riprendiamo il pezzetto che abbiamo tagliato,bagniamo anch'esso nel caffè e ricomponiamo il cupcake.
Riempiamo una tasca da pasticciere con la crema e copriamo il cupcake con un movimento dall'esterno verso l'interno e spolveriamo di cacao!
Vi assicuro che sono ottimi e soprattutto golosissimi!
Provateli anche voi!
Con questa ricetta partecipo al contest
Buongiorno!
In questa domenica che precede il Carnevale voglio proporvi un piatto classico di questo periodo ma con qualche piccola variante:cottura al forno e "rigatura" al cioccolato :-)
Come vedete dalla foto è un trionfare di rosso,cuore,amore...
Questo piatto per me ha un significato speciale e ci ho messo veramente il cuore nel farlo,la prima volta che lo faccio da sola...
Avevo una maestra davvero speciale,con cui passavo tutte le domeniche di febbraio a fare chiacchiere (in tutti i sensi!) e questo è un omaggio per lei,per la sua cucina semplice ma sublime e per il suo cuore immenso.
Queste chiacchiere sono una rivisitazione delle classiche,dato che voglio sempre sperimentare mi sono data alla cottura al forno e ho voluto dare un tocco in più con il cioccolato fondente e bianco per giocare col contrasto di colori e con il gusto.
Ne è uscito fuori un piatto sfizioso e soprattutto che ci fa sentire meno in colpa!
Ecco gli ingredienti
500 gr. di Farina 00 Molino Chiavazza
(in alternativa 400gr. di Farina 00+100 gr. di Amizea Chiavazza)
50 gr. di Burro ammorbidito
50 gr. di Zucchero
2 uova+1 tuorlo
1 bicchiere di vino bianco (circa 200ml)
1 cucchiaio di liquore
la buccia di un limone grattugiata
Per la "rigatura"
150gr. di cioccolato fondente
150gr. di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO
Su un piano di lavoro fare una fontana con la farina e al centro versare un po' alla volta gli ingredienti liquidi (vino bianco,liquore,uova) poi aggiungere lo zucchero,la buccia grattugiata di limone e il burro.
Impastare fino a raggiungere un composto omogeneo e modellabile.
Di solito l'impasto si fa riposare un po' in frigo avvolto nella pellicola ma io ho steso direttamente l'impasto,formando una sfoglia sottilissima,quasi "velata".
Con una rotella,ricordandosi di infarinarla ogni tanto,ho dato la forma alle chiacchiere,dopodichè le ho messe sulle teglie coperte di carta forno e infornate in forno ventilato già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Una volta cotte le ho lasciate raffreddare e nel frattempo ho sciolto nel microonde i due cioccolati.
Per il mio microonde 900w per 40secondi mescolando ogni tanto.
Con un sac-à-poche monouso ho tagliato la punta per dare una rigatura sottile e ho "sporcato" le chiacchiere col cioccolato.
Basta aspettare un po' che si indurisca il cioccolato (tanto in questo periodo freddo ci mette poco) e poi gustare!
Provatele mi raccomando!
Con questa ricetta partecipo al Contest
"Mani in Pasta-I Dolci di Carnevale"
di Molino Chiavazza
Eccomi dopo tanto tempo di latitanza dal mio carissimo adorato blog!
Mi dispiace averlo trascurato ma il tempo è stato poco :-(
Per farmi perdonare vi posto questa ricetta goduriosa...
il rotolo alla nutella!
Un dolce semplice,veloce e molto versatile.
Io ve lo propongo alla nutella ma può essere farcito tranquillamente con crema pasticcera,panna e fragoline...
insomma,come più vi piace!
Ecco a voi gli ingredienti:
5 Uova
100 gr.di Zucchero
100 gr. di Farina 00 Molino Chiavazza
Essenza di Vaniglia
un pizzico di Sale
Nutella quanta ne volete!!!
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettere le uova,lo zucchero,il pizzico di sale e la vaniglia.
Con uno sbattitore lavorare il composto almeno per 15 minuti fino ad avere un composto soffice e spumoso.
Al composto aggiungere la farina setacciata poco alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare il composto su una teglia coperta di carta forno e livellare sempre molto delicatamente e formare un rettangolo.
Infornare in forno già caldo a 200° per massimo 10 minuti.
Una volta sfornato il dolce staccarlo delicatamente dalla carta forno e spalmare la Nutella (io per renderla fluida l'ho lasciata sul termosifone!),dopodichè arrotolare.
Chiudere il rotolo prima nella pellicola e poi nella stagnola e far rassodare per un'ora in frigo prima di servire.
Spolverare di zucchero a velo.
Come sempre ringrazio il mio maritino per le bellissime foto!
Visitate il suo sito www.raffaelevitiello.it troverete le foto dei miei piatti e tanto altro ancora!
Alla prossima ricetta!
Eh si,ero sparita da un bel po'!
Tra tante cose da fare ho trascurato il mio blogghino...
Per farmi perdonare per la mia latitanza vi propongo la mia ultima dolce,soddisfacente fatica!
Il Pan Brioche!
O Pasta Brioche,Treccia Dolce...il risultato è sempre lo stesso!
Sono rimasta veramente sbalordita dal risultato,un Pan Brioche così soffice e alto non mi era mai riuscito e questa mattina voglio condividerlo con voi!
INGREDIENTI
500 gr. di Farina Molino Chiavazza
250 ml. di Latte
75 gr. di Burro Inalpi
3 uova
1 bustina o 1 dado di lievito di birra
3 cucchiai colmi di zucchero(se non intendente mettere creme aumentate di zucchero)
1 bustina di vanillina
Latte o Uovo per spennellare
Granella di zucchero
PROCEDIMENTO
Per prima cosa si mette a intiepidire il latte,dopodichè si aggiunge lievito,zucchero e un pizzico di sale e si mescola con un cucchiaio fino a che non si scioglie il lievito.
Aggiungere le uova e incorporate al liquido poi si procede con farina e vanillina.
Io ho usato lo sbattitore con le fruste a spirale.
Lavorare un po' a mano il composto infarinando un piano di lavoro,formare una pasta liscia e mettere a lievitare in un posto caldo per almeno un'ora o a raddoppio di volume.
Prendere l'impasto e dare la forma che più piace (possiamo fare delle piccole briochine,una treccia semplice o nel mio caso una treccia messa in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato) e lasciare crescere un'altra ora.
Finita la lievitazione spennellare con uovo o latte,spargere la granella di zucchero e infornare in forno a 170-180° per 30-40 minuti.
Mi raccomando di non prendere alla lettera temperatura e tempi,ogni forno ha modi di cottura diversi.
Quindi cominciare con 180° e regolarsi se diminuire successivamente la temperatura!
E questa fetta è per voi!
Buona Colazione!
Questa settimana ci voleva proprio qualcosa di dolce e fresco,giusto per salutare questi ultimi raggi caldi della bella stagione..
Girovagando qua e la mi sono imbattuta nella ricetta dell fetta a latte e devo dire che sono molto molto simili!!!
La Ricetta è di Misya alla quale ho apportato una piccolissima modifica.
Ecco gli ingredienti:
2 albumi
60 gr di zucchero a velo
50 gr di burro ammorbidito
60 gr di farina 00
2 cucchiai di cacao amaro
250 ml di panna
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci S.Martino
60 gr di zucchero a velo
50 gr di burro ammorbidito
60 gr di farina 00
2 cucchiai di cacao amaro
250 ml di panna
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci S.Martino
aroma vaniglia Flavourart
PROCEDIMENTO
In una ciotola rendere burro e zucchero come una crema,dopodichè aggiungere gli albumi e amalgamare.
Successivamente aggiungere farina,cacao,lievito e l'aroma vaniglia fino ad ottenere un composto bello liscio.
Su due teglie foderate di carta forno mettere il composto e dare la forma di un rettangolo,infornare a 200° forno ventilato per pochi minuti (più o meno 4-5).
Nel frattempo che si freddino i rettangolo di cacao montare la panna e aggiungere miele e l'aroma alla vaniglia.
Tagliare i rettangoli in altrettanti rettangoli più piccoli,farcirli e farli riposare un po' in frigo!
Ecco la vostra Fetta al Latte!!!
Provatela!
E rieccoci qui con un'altra ricetta dolce!
Dopo aver fatto un po' di crostate e crostatine avevo un po' di frolla in più e ho ben pensato di fare questi finti cannoli!
Devo essere sincera mi sono piaciuti molto,sono una buona alternativa ai classici mignon della domenica!
Come farcia ho messo mousse alla nutella e cocco!
Per la "cialda" basta seguire la ricetta della Pasta Frolla cliccando QUI .
FARCIA
Panna Montata
Nutella a piacere
3/4 cucchiai di Scaglie di Cocco
(Le dosi per l'interno del cannolo sono veramente a piacere personale,dipende da quanto si vuole sentire la nutella e il cocco)
PROCEDIMENTO
Dopo aver fatto la Pasta Frolla stenderla su una spianatoia (mi raccomando non troppo sottile) e con un bicchiere fare tanti cerchi che saranno avvolti sui cilindri appositi per fare i cannoli (precedentemente imburrati) ,posizionarli su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per una ventina di minuti.
I tempi di cottura non vanno presi alla lettera,dipende sempre dal tipo di forno.
Mentre raffreddano i cannoli fare la crema mescolando la panna montata con la nutella e le scaglie di cocco.
Con un cucchiaio o con una sac-a-poche riempire i cannoli e "immergere" le estremità nel cocco,dopodichè spolverizzare con zucchero a velo e un po'di cacao.
Ed ecco pronti i vostri cannoli!
Ovviamente si prestano a tantissimi tipi di creme,come per esempio al cioccolato bianco e mandorle,cioccolato bianco e limoncello....
Date spazio alla vostra fantasia!
Quest'oggi voglio inaugurare una nuova sezione del mio blog:
LA CUCINA DI BASE.
Questo angolino vuole essere un aiuto per creare la base di tante golosissime ricette!
E questo sabato mattina cominciamo con......
LA PASTA FROLLA!
Cos'è la Pasta Frolla???
La Frolla è un'impasto sodo e compatto,che teme il calore,utilissima per creare crostate,crostatine,tartellette e chi più ne ha più ne metta!!!
Puo' essere accompagnata da tantissime bontà,quali cioccolato,marmellata,creme....
Ma adesso passiamo alla ricetta!
INGREDIENTI
400gr. di Farina 00 Molino Chiavazza
150gr. di Burro Ammorbidito
150gr. di Zucchero
2 Uova
1 Tuorlo
1 pizzico di sale
1 Bustina di Lievito per Dolci San Martino
1 Bustina di Vanillina
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattere velocemente burro e zucchero poi aggiungere le due uova e il tuorlo.
Successivamene aggiungere gli altri ingredienti fino a raggiungere un composto sodo e liscio.
Mettere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare nel frigo per una mezzora.
Ed ecco che la pasta frolla è pronta per tante dolci ricette!
Come potete vedere nella foto la mia "farcia" è la nutella,la mia preferita!
Per la cottura bastano 30 minuti a 180°.
Buona Frolla a tutti!
Quest'oggi vi presento un dolce semplice e buonissimo allo stesso tempo:
Le Crostatine!
Cerco sempre di fare in casa merendine e biscotti che si trovano normalmente confezionate e queste le propongo spesso,soprattutto per il maritino che apprezza molto!!!
Ma bando alle ciance ecco gli ingredienti
400gr. di Farina 00 Molino Chiavazza
2 uova
1tuorlo
150gr. di burro sciolto
150gr. di zucchero
1 bustina di Lievito S. Martino
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
2 vasetti di marmellata (per me alle albicocche di D&C )
PROCEDIMENTO
Lavorare uova e zucchero fino a farle diventare una crema.
Aggiungere il burro sciolto raffreddato,il pizzico di sale.
Infine farina,lievito e vanillina.
Prendere degli stampini,imburrarli e adagiare i dischi di pasta stesa,mettere in ogni disco almeno un cucchiaio di marmellata (molto dipende anche dalla dimensione dello stampino) e coprire con le striscioline di impasto.
Infornare per una mezzora a 180° e sformare solo quando le crostatine si sono raffreddate!
Con queste dosi vengono un bel numero di crostatine.
Io le conservo in un contenitore richiudibile e si mantengono fragranti per almeno una decina di giorni!
Per questa ricetta ho usato del lievito S.Martino ,un'azienda che produce preparati per torte
e altri golosissimi dessert!
Ecco le fantastiche cose che mi hanno inviato!!!
Bene,adesso vi saluto,ci rileggeremo ai primi di settembre!
Mi aspetta un fantastico viaggio (continuo del viaggio di nozze) in Salento e in Grecia!!!
Vi auguro delle splendide vacanze insieme alle persone che amate!!
Quest'oggi vi do un'idea per decorare la torta di compleanno per i vostri bambini!
Il mio nipotino per il suo compleanno ha deciso:
"Voglio Toy Story!"
E come si fa a dire di no!!!
Insieme a mia sorella ci siamo messe all'opera,lei nella creazione del Pan di Spagna e creme ed io nella decorazione.
L'interno è un Pan di Spagna al cacao con crema di cioccolato,golosissima e apprezzata da tutti i bambini!
L'esterno è stato fatto con pasta di mandorle colorata e fondente di zucchero per far risultare lenzuolo,nuvolette e cuscino di Andy belli bianchi e candidi!
Per la spalliera mia sorella ha tagliato del cartone dandone la forma e poi spennellato con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria per dargli l'effetto legno!
Abbiamo posizionato qualche personaggio e il mio adorato nipotino è rimasto a bocca aperta!!!
E' un po' elaborato da fare,ma i baci e i sorrisi di mio nipote hanno ripagato tutto!!!
