E' cominciata con taaaanta pioggia qui da me,speriamo passi via presto questo tempaccio!
Cosa si può fare in queste serate fredde e uggiose?
Per me la risposta è semplice!
Impastare!
Ho voluto sperimentare questa pasta brioche salata fatta a mo' di rotolo.
Ecco voi gli ingredienti
1 Uovo
500gr di Farina 0
250ml di Latte
1 bustina di lievito secco
50gr. di burro
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di parmigiano
PER IL RIPIENO
250gr. di Ricotta
150gr. di Speck
3 belle fette di scamorza
350gr. di funghi champignons
PROCEDIMENTO
In un pentolino scaldare il latte in cui scioglieremo il lievito e un cucchiaino raso di zucchero,poi il burro e l'uovo.
Mescoliamo bene.
In una ciotola versare la farina con il sale e il parmigiano dare una mescolata con un cucchiaio e poi versare il composto di latte.
Impastare fino a quando il composto diventerà una palla,a questo punto trasferire su un piano da lavoro e lavorarlo a mano fino ad avere un impasto morbido e liscio.
Far lievitare in un luogo tiepido per un'ora-un'ora e mezza.
Stendere la pasta sulla carta forno e formare un rettangolo.
Spalmare la ricotta con un cucchiaio,poi mettiamo lospeck,i funghi (precedentemente cotti in padella con aglio e olio),e la scamorza tagliata a cubetti.
Ci ciutiamo con la carta forno per formare il rotolo e lo adagiamo in una teglia da ciambella oliata e infarinata.
Lasciamo crescere per un'altra ora e mezza.
Spennelliamo la ciambella con del latte o un uovo e cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti.
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